Aviso sobre el Uso de cookies: Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia del lector y ofrecer contenidos de interés. Si continúa navegando entendemos que usted acepta nuestra política de cookies. Ver nuestra Política de Privacidad y Cookies
Redacción
Miércoles, 11 de abril de 2018
nuestra gastronomía

Piden declarar BIC el pastel de carne murciano que se hace desde la Edad Media

[Img #15884]Ahora Murcia ha solicitado que el pastel de carne obtenga el reconocimiento "por su valor histórico y cultural" y, por ello, ha solicitado a la Comunidad Autónoma que inicie el expediente de declaración de Patrimonio Etnográfico Inmaterial, en la categoría de Bien de Interés Cultural (BIC).

 

Por su parte, la concejala Angeles Micol, promotora de esta iniciativa, ha señalado que “se trata de una delicia gastronómica única en el territorio español y en el mundo entero, pues su receta y elaboración son exclusivas del municipio de Murcia y forman parte de sus señas de identidad como pueblo”.

 

La edil también ha destacado que la historia de esta preparación "hunde sus raíces en la Edad Media y ya en 1695 fue regulado mediante una ordenanza que fijaba las medidas correctas, la calidad de la harina y hasta imponía un destierro de dos años a los artesanos que no cumplieran la norma. Murcia es el único lugar en el que se ha mantenido la receta recogida en la normativa de tiempos del rey Carlos II, último representante de la dinastía Austria en España".

 

Del mismo modo, la formación municipalista ha recordado que existen una serie de elementos vinculados al pastel de carne, como las pastelerías tradicionales o las plazas y lugares públicos vinculados con la ubicación de las pastelerías más antiguas y con la tradición de la elaboración del manjar, como pueden ser la plaza de las Flores, mientras que entre las pastelerías más emblemáticas se encuentran –Bonache elabora el pastel murciano desde 1828-, Zaher, Espinosa o Maite, entre muchas otras.

 

Micol ha señalado la existencia de muestras que atestiguan el vigor del que disfruta el plato murciano, como son la creación en el municipio, en 2009, del Día del Pastel de Carne, el 15 de abril; de la Asociación de Amigos del Pastel de Carne, en 2010, o del Premio al Mejor Pastel de Carne, en 2014, iniciativas tomadas por el Ayuntamiento a las que se suma la maestría y la dedicación del gremio de pasteleros.

 

Por todo ello, Ahora Murcia ha señalado que "mientras que la UNESCO ha otorgado la condición de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad a recetas como la pizza napolitana o la comida tradicional japonesa, pedimos esta distinción para el pastel de carne murciano”, ya que “son más que merecidas para una preparación centenaria, arraigada como pocas en la historia de Murcia y en el presente del municipio, y que es un primoroso embajador de la cultura y la tradición murcianas”.

¡Deje su comentario!
Normas de Participación
Esta es la opinión de los lectores, no la nuestra.
Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios inapropiados.
La participación implica que ha leído y acepta las Normas de Participación y Política de Privacidad
VegaMediaPress • Términos de usoPolítica de PrivacidadMapa del sitio
© 2018 • Todos los derechos reservados
Powered by FolioePress